Rezept: Milde Chili Sauce
Menge: 1
Zutaten für Rezept Milde Chili Sauce:
- 1 kg Tomaten
- 2 Anaheim Chilies (grosse, gruene, mittelscharfe)
- 1 gross. Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Tas. Zucker
- 1 El. Salz
- 1 Tas. Apfelessig
- 3 Tl. Zimt, gemahlen
- 3 Tl. Nelken, gemahlen
- 1 Tl. Ingwer, gemahlen
Anaheim Chilies sind recht grosse, gruene, milde bis mittelscharfe
Chilies. In tuerkischen Läden gibt es ähnliche (die langen, spitzen
Paprika). Tomaten vierteln und entkernen. In einem Mixer Tomaten,
Chilies, Zwiebel und Knoblauch puerieren. In eine grosse Pfanne fuellen
und Zucker, Salz, Essig und Gewuerze zugeben. Auf kleiner Flamme unter
häufigem Ruehren eindicken lassen, bis die Menge sich auf ca 1 l
reduziert hat (ca 1 1/2 h). Abkuehlen lassen.