Menge: 4
Zutaten für Rezept Sprossen-Minestrone:
- 1 Tas. Adzukibohnensprossen
- 1 Tas. Mungobohnensprossen
- 1 Tas. Erbsensprossen
- 1 Tas. Kichererbsensprossen
- 1 Tas. Linsensprossen
- 2 Moehren
- 4 Mangoldblaetter
Einige Spinatblaetter- 1 Lauchstange
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stueck Sellerie
- 1 Rote Paprika
- 3 El. Olivenoel
- 1 l Wasser
Salz Petersilie Liebstoeckel Basilikum Parmesan
1. Die Sprossen gemeinsam mit den uebrigen, klein geschnittenen
Gemuesen im Olivenöl anduensten; aufgiessen und 15-20 Minuten kochen.
Wuerzen. Die fein gehackten Kräuter hinzufuegen.
2. Zuletzt mit Basilikumblättern ueberstreuen und Parmesan
unterruehren. Der Parmesan kann auch extra serviert werden.
Variation: Nach Belieben können Kartoffelstuecke oder Teigwaren von
Anfang an in dieser Suppe mitgekocht werden.
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